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蘭州晚報(bào)訊 3月22日，市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)厲行綠色健康消費(fèi)倡議書。強(qiáng)化各餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)餐飲配送單位（含外賣、團(tuán)餐等涉及網(wǎng)絡(luò)餐飲的各類經(jīng)營(yíng)者）節(jié)約理念，有效遏制餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。
各餐飲服務(wù)提供者要落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，結(jié)合經(jīng)營(yíng)模式，建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、加工制作、就餐服務(wù)、外賣配送等環(huán)節(jié)管理制度，通過精準(zhǔn)采購(gòu)、科學(xué)存儲(chǔ)、適度加工、合理備餐，加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)，避免加工制作、銷售過程中產(chǎn)生食品浪費(fèi)。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置要展示“光盤行動(dòng)”“節(jié)約糧食”等提示信息，按照“N-1”方式主動(dòng)提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。鼓勵(lì)大型聚餐宴席、團(tuán)餐服務(wù)提供者優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，合理搭配菜品和主食，提供公筷（公夾）、公勺，滿足“一客一夾”、打包服務(wù)。倡導(dǎo)商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)峁┱卟捎梅植?、單例菜品等方式供餐。建議超市等食品經(jīng)營(yíng)者設(shè)立臨期食品專柜，可采取低價(jià)銷售方式及時(shí)處理臨近保質(zhì)期食品，防止浪費(fèi)。
鼓勵(lì)在餐飲外賣平臺(tái)推出“小份菜、半份菜、小份飯”等，為用戶提供品種多樣、分量適宜、綠色健康、安全放心的餐飲消費(fèi)選擇。倡導(dǎo)自助餐提供者設(shè)立節(jié)約監(jiān)督員，設(shè)置浪費(fèi)懲戒提示，采取巡桌、提醒等方式，及時(shí)調(diào)整菜品出餐量。
責(zé)任編輯：張軍
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